뿌리채소두부선

재료

만드는 법

1. 01

   두부는 물기를 꼭 짠 뒤 으깨어 전분, 계란과 섞어준다.

   
2. 02

   우엉, 인삼, 감자는 아주 곱게 채 썰어서 냉수에 담가준다.

   
3. 03

   볶아진 모든 채소를 각각 볶아서 한데 섞어 준다.

   
4. 04

   땅콩잼으로 소스를 만들어준다.

   
5. 05

   김발을 깔고 비닐을 놓아 준 후 두부를 펴준다.

   
6. 06

   볶아진 채소를 두부에 넣어주고 찜기에 쪄서 식힌 뒤 한입 크기로 잘라준다.

   

조리 팁

땅콩잼과 참깨를 이용해 소스에 고소한 맛을 더해 된장의 나트륨을 줄여주었고, 나트륨 배출에 도움을 주는 뿌리채소를 이용해 각각의 향을 주어 담백한 두부의 풍미를 살렸다.