장어조림

재료

만드는 법

1. 01

   장어는 한입 크기로 잘라서 흰 후추와 청주를 뿌려 재워준다.

   
2. 02

   깻잎은 채를 썰어서 냉수에 담가 물기를 빼준다.

   
3. 03

   생강, 마늘은 편으로 썰어주고 양파, 청고추, 홍고추는 어슷하게 잘라준다.

   
4. 04

   참기름을 뺀 양념장 재료에 편마늘과 다진대파를 넣어서 양념장을 만들어준다.

   
5. 05

   만들어진 양념장 1/2에 장어를 넣고 졸여준다.

   
6. 06

   나머지 양념장에 준비된 채소를 넣어 볶아주다 졸인 장어를 넣어 졸여주고 깻잎을 깔고 완성한다.

   

조리 팁

깻잎을 곱게 채 썰어 깻잎의 향으로 기존에 먹어왔던 장어 소스의 진한 맛을 중화시켜주었다.