참나물 소보로덮밥

재료

만드는 법

1. 01

   건취나물과 건표고버섯은 뜨거운 물(200㎖)에 담가 30분간 불린다.

   
2. 02

   밥솥에 불린 쌀과 곤약쌀, 불린 건취나물, 물(100㎖)을 넣어 취사 버튼을 눌러 밥을 짓는다.

   
3. 03

   불린 표고버섯은 잘게 다져 중간 불로 달군 팬에 넣고 다진 돼지고기, 간장(5g), 참기름(2g)을 넣어 3분간 볶아 꺼낸다.

   
4. 04

   중간 불로 달군 다른 팬에 식용유(3㎖)를 두른 뒤 달걀을 넣어 스크램블드에그를 만든다.

   
5. 05

   끓는 물(300㎖)에 참나물을 넣고 1분간 데쳐 찬물에 헹군 뒤 소금(1g), 간장(2g), 참기름(1g)을 넣어 버무린다.

   
6. 06

   그릇에 취나물 곤약밥을 담은 뒤 볶은 버섯과 고기, 스크램블드에그, 양념한 참나물을 얹는다.

   

조리 팁

참나물은 베타카로틴과 칼륨이 많은 식재료예요.