냉머위들깨나물

재료

만드는 법

1. 01

   머위대를 잘라 데쳐서 껍질을 벗긴다.

   
2. 02

   데친 머위대를 찬물에 1~2 시간 담가 쓴맛을 제거한다.

   
3. 03

   양념을 넣어 머위대를 무친다.

   
4. 04

   팬에 들기름을 두르고 양념한 머위대를 볶는다.

   
5. 05

   물 반컵을 넣고 국물이 자박하도록 푹 끓여낸다.

   
6. 06

   완성된 머위나물을 식혀서 냉장고에 차게 보관하였다가 먹는다.

   

조리 팁

머위대를 물에 충분히 우려내야 쓴맛이 줄어든다. - 머위잎을 살짝 쪄서 강된장(강된장부추비빔밥 참조)을 발라 밥을 싸먹으면 쌉쌀한 맛이 입맛을 돋운다.