갈릭칩동태구이

재료

만드는 법

1. 01

   동태는 맛술과 저염된장에 담가 재운다.

   
2. 02

   마늘은 얇게 편으로 썬 후 식용유(15g)에 노릇하게 튀긴다.

   
3. 03

   재운 동태는 흐르는 물에 살짝 헹궈 짠맛을 제거한 뒤 물기를 최대한 제거한다.

   
4. 04

   식용유(15g)를 두른 팬에 동태살을 얹어 부서지지 않게 굽는다.

   
5. 05

   갈릭칩을 올려 마무리한다.

   

조리 팁

잘 부서지는 동태살을 단단하게 만들기 위해서는 소금에 재워야 하는데, 소금 대신 저염된장에 재우면 살이 단단해지면서 염도를 낮출 수 있다.