된장숙성저수분수육

재료

만드는 법

1. 01

   돼지고기 앞다리 살에 칼집을 낸다.

   
2. 02

   돼지고기에 된장, 생강가루, 다진마늘, 통후추, 월계수잎을 입혀 숙성시킨다.

   
3. 03

   파와 대파는 큼지막하게 썰어 준비한다.

   
4. 04

   냄비 혹은 오븐용기의 밑 부분에 양파와 대파를 놓아준다.

   
5. 05

   ④에 숙성시킨 돼지고기를 올려 약 50분 정도 가열하여 완전히 익혀준다.

   
6. 06

   5cm 두께로 썰어서 제공한다.

   

조리 팁

채소 자체의 수분으로 익혀 재료 본연의 맛을 살리고 염분 사용을 줄였어요.