된장시금치옹심이

재료

만드는 법

1. 01

   바지락은 볶은 소금에 담가 해감을 시켜준다.

   
2. 02

   물 400g에 저염 된장과 바지락을 넣어 국물을 만들어준다.

   
3. 03

   시금치 는 데 친 후 물기를 제거해 송송 다져준다.

   
4. 04

   당근, 양파와 청홍고추는 채 썰고 애호박과 감자는 반달모양으로 썰어준다.

   
5. 05

   다진 시금치와 밀가루를 이용해 완자를 만들어준다.

   
6. 06

   만들어진 국물에 옹심이를 넣어 끓여주고 나머지 채소를 넣어 완성한다.

   

조리 팁

칼륨이 많이 들어 있는 채소들을 이용해 된장 속에 들어 있는 나트륨을 줄여주었고, 바지락 데친 물을 버리지 않고 사용하여 짠맛을 감칠맛으로 대체하였다.