두부튀김&무소스
반찬 · 튀기기 · 약 28분 · 재료 12가지
재료
두부70g
달걀20g
깻잎2.5g
옥수수전분10g
혼다랑어가쓰오부시1g
무10g
레몬쥬스2g
배양조식초1.5g
양념식용유10g
저염간장3g
미향6g
설탕1g
만드는 법
- 01
두부는 2cm의 정사각형으로 썰어 전분과 계란물을 무쳐 기름에 튀긴다.
- 02
무는 믹서기나 강판에 갈아준다.
- 03
끓는 물에 가쓰오부시를 살짝 넣었다 빼내어 국물을 우려낸다.
- 04
무와 가쓰오부시 국물에 설탕, 미향, 레몬즙, 식초, 저염간장을 넣고 섞어준다.
- 05
깻잎은 곱게 채를 쳐준다.
- 06
접시에 두부와 깻잎을 담고, 소스를 곁들여 낸다.
조리 팁
가쓰오부시 국물을 이용하여 간장 사용을 줄였어요.
| 열량 | 138.1kcal |
|---|---|
| 탄수화물 | 10.8g |
| 단백질 | 9.1g |
| 지방 | 6.5g |
| 나트륨 | 132.8mg |
나트륨132.8 mg1일 기준의 6.6%
05001,0001,5002,000mg
저염 기준 400mg
100g당 환산 (1인분 106g 기준)
130.3 kcal100g당 열량
125.3 mg100g당 나트륨
8.6 g100g당 단백질
이 요리의 위치
반찬 546개 중 열량 하위 39%, 나트륨 하위 37%, 단백질 상위 55% 입니다.
100kcal당 나트륨 96.2mg
탄:단:지 = 31 : 26 : 42
탄 31%단 26%지 42%
출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB · 원본 보기