모듬해물찜

재료

만드는 법

1. 01

   자숙새우와 소라살은 한번 데친 후 소라살은 먹기 좋게 잘라준다.

   
2. 02

   전복은 껍질을 벗기지 말고 세척해 준다.

   
3. 03

   양파, 홍피망, 대파는 먹기 좋게 잘라준다.

   
4. 04

   청고추, 홍고추도 먹기 좋게 잘라준다.

   
5. 05

   데친 물 200g에 양념장을 만들어 멕시코 고추를 담가 숙성시켜준 뒤 양념장에 알마늘을 넣어 끓여준다.

   
6. 06

   만들어진 양념장에 소라, 전복, 자숙새우, 준비된 채소 순으로 넣어 모듬해물찜을 완성 한다.

   

조리 팁

해물을 데친 물을 육수로 사용하여 감칠맛을 높였다.