연근초무침
반찬 · 기타 · 약 28분 · 재료 9가지
재료
연근200g
양파60g
오이40g
밤60g
잣2g
양념유자청25g
강황가루2g
설탕5g
식초15g
만드는 법
- 01
양파는 채 썰어 물에 담가주고, 오이는 돌려 깎기 해서 물에 담가준다.
- 02
연근은 껍질을 까고 얇게 썰어서 식초 2방울을 넣은 물에 데쳐준다.
- 03
밤도 아주 얇게 썰어서 물에 담가준다.
- 04
소스 재료를 모두 넣고 믹서에 간다.
- 05
물에 데쳐낸 연근은 키친타월에 올려서 물기를 완전히 제거한다.
- 06
모든 재료를 넣고 소스에 버무려준다.
조리 팁
잣의 고소함과 유자청의 상큼한 맛이 소스에 상큼한 맛을 주었고, 연근과 밤을 이용해 식감을 살려주어 추가 간을 하지 않아도 자연의 맛을 느낄 수 있는 조리법이다
| 열량 | 119.1kcal |
|---|---|
| 탄수화물 | 20.4g |
| 단백질 | 1.6g |
| 지방 | 3.5g |
| 나트륨 | 81.4mg |
나트륨81.4 mg1일 기준의 4.1%
05001,0001,5002,000mg
저염 기준 400mg
이 요리의 위치
반찬 546개 중 열량 하위 33%, 나트륨 하위 24%, 단백질 상위 88% 입니다.
100kcal당 나트륨 68.3mg
탄:단:지 = 69 : 5 : 26
탄 69%단 5%지 26%
참고: 1인분 중량 정보가 없어 100g당 지표를 제공하지 않습니다.
출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB · 원본 보기