찬밥이용닭죽

재료

만드는 법

1. 01

   닭다리는 기름기를 제거하고 냄비에 물 3컵 반을 부어 통마늘과 삶아 육수를 만든다.

   
2. 02

   삶은 마늘을 체에 걸러 으깬 뒤 다시 육수에 넣는다.

   
3. 03

   닭 육수 2컵 반에 찬밥을 넣고 밥알이 무르도록 끓인다.

   
4. 04

   삶은 닭다리 살을 발라 잘게 찢어 넣는다.

   
5. 05

   감자, 양파, 당근, 부추는 잘게 다진다.

   
6. 06

   4에 5를 넣고 끓인 뒤 소금, 후춧가루로 간 한다.

   

조리 팁

닭은 찬물에 넣어 끓여야 고기의 맛있는 성분이 잘 우러 나온다. - 닭 육수를 만들 때 황기, 대추, 수삼을 넣으면 여름철 보양식으로 좋다. - 녹두를 섞어 끓이면 고소하고 담백한 맛이 있다.