코다리 뿌리채소 들깨탕

재료

만드는 법

1. 01

   생강과 마늘을 잘게 다진다.

   
2. 02

   코다리를 세척 후 다진마늘, 다진생강, 소금, 후추로 밑간한다.

   
3. 03

   냄비에 다시멸치, 다시마를 넣고 끓여 육수를 우린 뒤 건져낸다.

   
4. 04

   무, 대파, 양파, 연근, 우엉, 호박, 느타리버섯, 표고버섯, 청양고추를 깨끗이 씻어 먹기좋은 크기로 썬다.

   
5. 05

   육수에 대파, 청양고추, 쑥갓을 뺀 야채를 넣고 끓이다가 들깨가루와 천일염을 넣어 간 한다.

   
6. 06

   마지막으로 코다리를 넣고 거품을 걷어가며 끓인 뒤 대파, 청양고추, 쑥갓을 올린다.

   

조리 팁

연근, 우엉 같은 뿌리채소에 많이 들어있는 칼륨이 나트륨 흡수를 줄여줘요.