두부양갱

재료

만드는 법

1. 01

   치자를 따뜻한 물에 담궈 색을 우려내고, 백련초가루는 물에 푼다.

   
2. 02

   두부는 면보에 물기를 짠 뒤 칼로 으깬다.

   
3. 03

   두 개의 냄비에 한천을 필요량 만큼 넣고 1을 각각 넣고 30분 정도 불린다.

   
4. 04

   3에 으깬 두부를 반씩 나누어 넣고 설탕을 넣은 뒤 골고루 섞는다.

   
5. 05

   4를 모양 틀에 넣고 냉장고에서 굳힌다.

   
6. 06

   양갱이 굳으면 틀 째 미지근한 물에 담궈 뒤집어 뺸다.

   

조리 팁

한천은 사용하기 전에 미지근한 물에 불려서 사용하는 것이 좋다.